Se acerca el buen tiempo, y con él las tardes largas y las ganas de salir a «tapear». El «tapeo» es una tradición española con cientos de años a la espalda. Se dice que esta costumbre la inventó Alfonso X «El Sabio», para que así al comer algo y tomar el vino, se evitara que el alcohol subiese de forma rápida a la cabeza.
En los comienzos de este preciado plato, la tapa se ponía encima de la jarra o vaso en el que se iba a tomar la bebida; de tal forma que «tapaba» el recipiente, de ahí su nombre. Solía servirse una tapa de cualquier embutido de la época, normalmente de jamón o chorizo.
Conociendo un poco de donde procede esta tradición tan española, hemos de saber que hay muchas tapas típicas de las distintas provincias. En este caso, vamos a señalar las más comunes en los bares malagueños, teniendo en cuenta que hay un centenar más:
-Boquerones en vinagre: Se trata de un tipo de pescado de tamaño pequeño, el cual se limpia muy cuidadosamente. Después se aliña con vinagre, aceite, ajo y perejil.
-Pipirrana de pulpo: Es una ensalada fresca con pulpo, cebolla, pimiento y tomate. Se aliña con vinagre, aceite y sal. Es un plato ideal para la época de verano.
-Porra antequerana: Es una sopa fría hecha con tomates, ajo, pan y aceite. Se suele decorar con taquitos de jamón y huevo cocido.
-Ensalada malagueña: Es un plato muy típico de la provincia y se hace mezclando: patatas cocidas, aceitunas, cebolla, huevo cocido, naranjas y atún. Se aliña con aceite, vinagre y sal.
A continuación se os propone una pequeña ruta para salir de «tapeo» por Málaga:
–Bodega La Andaluza, degustación de tapas típicas andaluzas.
Ubicación: Calle Compañía, esquina Plaza de San Ignacio. Tlf.: 952 22 22 33
–El Tapeo de Cervantes, situado en pleno centro histórico.
Ubicación: Calle Cárcer, número 8. Tlf.: 952 60 94 58
–El Tapy, cocina al estilo malagueño.
Ubicación: Calle Madre de Dios, 43. Tlf.: 605 23 44 41
–Lo Güeno Mesón, para probar sabores muy de la tierra.
Ubicación: Calle Marín García, 12. Tlf.: 952 22 30 48
–Pepa y Pepe, un lugar acogedor.
Ubicación: Calle Calderería, número 9. Tlf.: 615 65 69 84
–Restaurante Tapadaki, un entorno donde se une la comida española con la asiática.
Ubicación: Calle Carretería, 69. Tlf.: 952 21 79 66
–Rucula Tapas/restaurant, para los amantes de las fusiones gastronómicas.
Ubicación: Calle Carretería, 73. Tlf.: 952 22 28 83
–Taberna El Piyayo, al más puro estilo malacitano.
Ubicación: Calle Granada, 36. Tlf.: 952 22 90 57