Con «los calores» que estamos sufriendo, a menudo no sabemos muy qué comer, por que apenas si tenemos apetito y mucho menos ganas de cocinar. Es por ello que no he podido resistirme a daros la receta de gazpacho malagueño. Es muy sencillo y podéis tener para varios días. El gazpacho es una fuente inagotable de vitaminas, que nos ayudará a sobrellevar este caluroso verano, sin dejar de estar bien alimentados.
Ingredientes de Receta de Gazpacho Malagueño
Los ingredientes que os nombro ahora para la receta de gazpacho malagueño son para un litro, si queréis más pues doblad la cantidad (aunque ojo con el ajo):
1 Pepino (o medio kilo de sandía, se puede sustituir el pepino por la sandía por que son de la misma familia)
2 dientes de ajo
2 cucharadas pequeñas de sal
1 – 1,200 kg de tomates de pera (es con el mejor tomate que sale el gazpacho, por lo menos a mí)
30 cl de vinagre
100-150 cl de aceite de oliva
Batimos el tomate, el ajo y la sal. Cuando esté bien batido, añadiremos el pepino y el vinagre. Y por último echaremos el aceite de oliva poco a poco. Lo probaremos y añadiremos el agua al gusto.
Para que tenga una textura perfecta, lo pasaremos por «el colador chino» y yo personalmente lo vuelvo a colar para que no haya ni una sola pepita.
Probad otra vez para ver qué tal está de sabor pues podéis ir añadiendo más sal o agua según haga falta.
Como podéis ver no hay ni una sola rebanada de pan, pero confiad en mí, no hace falta, vuestro gazpacho tendrá un increíble sabor y textura.
Y ya está, ¡a la nevera para tomar vuestro gazpacho malagueño bien fresquito!
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Foto vía: cincojotas.com